一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉?gòu)D人所創(chuàng)。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調(diào)味料配合烹制而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風(fēng)味特色的菜肴，現(xiàn)已風(fēng)靡全世界」
詞語(yǔ)
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