一種北方食品。由硬面做的餅,形狀像燒餅,可是比燒餅硬很多?!?a href="6r9b0t.html" class="tag-link" target="_blank">儒林外史》第二回:「廚下捧出湯點(diǎn)來(lái),一大盤實(shí)心饅頭,一盤油煎的扛子火燒」也稱為「杠子頭」。